五星級飯店競爭越來越激烈，為了增加客源營收，不少業者紛紛開館外餐廳，以自助餐、麵包坊最多，不過也有業者選擇進軍天母商圈，開川菜館，目標年營業額4千萬，而且有戶外和單人用餐區，希望搶攻外食商機。
銀芽川燙鋪底，無骨牛小排燙到七分熟，淋上牛肉湯，特製醬汁是用紅油辣椒花椒拌炒，散發濃濃麻辣香味，這道水煮牛肉，可說是川菜招牌。
薑蒜豆瓣爆香，放進板豆腐快炒，香味四溢，最後用蒜苗和花椒粉點綴，剛起鍋的麻婆豆腐，真的好下飯，五星級飯店跨足館外餐廳，下足功夫。
民眾：「麻而不辣吃起來剛剛好。」
飯店行政總主廚林建龍：「在一個星期前，我們就在做口味上的測試，居民還是比較偏清淡，所以我們在麻跟辣上面，做調整往下修一點點。」
菜色口味做調整，內部裝潢則是以美式風格風格為主，要吸引年輕人嘗鮮，更另外設立30個坐位的戶外用餐區，以及單人用餐區，讓川菜料理，一個人也可以享受。
民眾：「川菜廳我們都以為是大圓桌，像這種長桌，比較接近美式裝潢風格，覺得吃起來比較輕鬆。」
五星級飯店積極拓點館外餐廳，晶華飯店有泰國料理吃到飽、義式料理和牛排館等7家品牌，年收入約3億多，佔飯店餐飲約25%，雲朗觀光集團則是有號稱最大的自助餐廳，650個座位，年來客數30萬人次，營收可以衝到2億多元，至於華國飯店麵包坊，預估年營收超過3000萬。
飯店公關黃國瑋：「競爭其實非常激烈，我們希望可以帶動拓寬，一些館外營業據點，首月或初期的時候，希望達到每月有，7000人次以上。」
飯店林立，競爭越來越白熱化，業者固守本業，還要積極拓展業外收益，透過館外餐廳，不只直接獲利高，還能增加來客數，帶動飯店的營運。（民視新聞于凡、吳偉韶台北報導）
